食用油是我們每天必吃的重要食物，吃什么油直接關系到我們每一個人的身體健康。如今，市面上食用油品類繁多，都不知道該怎么選擇食用油，加上商家對各種概念油的頻頻炒作，使我們在購買食用油時顯得不知所措，要是買到劣質(zhì)食用油，對我們的健康危害超級大！

今天小編就來教教大家該如何挑選食用油。在購買食用油時我們要記住“五看一聞”。

1、看標識

我們在購買食用油時，要注意看油桶上是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，有無合格證、QS標志（18年10月后標志位“SC”）、加工標識、是否標明等級、生產(chǎn)名稱。這幾項都是按國家規(guī)定必須要有的，如果這幾項沒有，就不要買此類嚴重不合格食用油。而有的食用油包裝上有標識如“5S”壓榨， 或“4S”等字樣，其實這些并不是行內(nèi)的專業(yè)標識，而是企業(yè)為了配合宣傳提出的“概念”。

2、看包裝

印有商品條碼的食用油，看其條碼印制是否規(guī)范，是否有改動跡象，謹防買到隨意更換包裝標志、擅自改換標簽的食用油。選購桶裝油要看桶口有無油跡，如有封口不嚴，會導致油在存放過程中的加速氧化。

3、看色澤

一般高品位油色淺，低品位油色深（香油除外）。同一品種同一級別油，顏色基本上沒有太大的差別，如果這一桶明顯要比那一桶深，產(chǎn)品可能有問題。但不同油脂之間顏色一般沒有可比性，因為國家標準中不同油脂同樣級別的油脂顏色不一定一樣，這主要和油脂原料和加工工藝有關。

比如豆油一般為淡黃色，菜籽油為黃中帶點綠或金黃色，花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色。

大豆油

菜籽油

花生油

棉籽油

4、看透明度

透明度是反映油脂純度的重要感官指標之一，純凈的油應是透明的。一般高品質(zhì)食用油在日光和燈光下肉眼觀察清亮無霧狀 、無懸浮物、無雜質(zhì)、透明度好。

比如植物油，在靜置24小時后，應該是清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物?；ㄉ驮诙斓蜏貢r會凝固成不透明狀，這是正常的現(xiàn)象。如果植物油透明度差、黏度變大、有氣泡，常是變質(zhì)的象征。

5、看沉淀物

高品質(zhì)食用油無沉淀和懸浮物，黏度較小。沉淀物俗稱油腳 ，主要是雜質(zhì)，在一定條件下沉于油的底層。購油時應選擇透明度高、色澤較淺（但芝麻油除外）、無沉淀物的油。

6、聞氣味

不同品種的油有其獨特的氣味。打開油桶蓋時就可聞到，用手指沾一點油，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時聞其氣味味的油，說明質(zhì)量有問題。品質(zhì)好的油，品種的不同具有各自的油味，不應有其他的異味。

只要掌握了這六種選擇食用油的方法，就能夠讓我們避免買到最劣質(zhì)的食用油。小伙伴們，你們學會了怎么挑選食用油了嗎？要是一時記不住，還不趕緊get起來！